El Salmón

Salmón horneado con especias / Foto: Melissa Gold P.

¿Alguna vez probaste el salmón? Lo venden crudo, congelado, ahumado.

El salmón es un pez de agua dulce, aunque algunas especies del género nacen en agua dulce, migran a aguas marinas y regresan a aguas dulces sólo para procrear.

El salmón es un alimento sano y rico para el cuerpo humano. Tiene un alto contenido de proteínas y ácidos grasos omega 3, que contribuyen a reducir el colesterol y triglicéridos y a mejorar la fluidez de la sangre, pues contribuye a una mejor elasticidad de las paredes arteriales, además de prevenir la degeneración macular. Tiene más o menos un tercio del porcentaje de grasas saturadas de la carne roja y un 50% menos que el pollo.

Hay quienes afirman que es uno de los peces con mayor resistencia a la contaminación, en particular del mercurio, lo que lo hace una alternativa muy deseable para incluir en la dieta semanal.

Algunos aseguran que es muy beneficioso para reducir la presión arterial, prevenir desórdenes del hígado, reducir la incidencia de depresiones y apoplejías, y ayuda a estimular la memoria y mejorar la agilidad mental.

Se recomienda el consumo durante el embarazo y en dietas para perder peso de manera saludable. El salmón es además una fuente de vitaminas A, B y D, así como de calcio, hierro, selenio y fósforo.

Y a ti, ¿te gusta el salmón? ¿tienes alguna receta que quisieras compartir?

Vida de Latinos

Y salió la primera edición de la revista online VIDA DE LATINOS, la producción con sede en Singapur que busca acercar a los lectores del Sudeste de Asia a América Latina.

Una oportunidad para aprender qué les interesa acerca de los que estamos en este lado del planeta, con esta cultura tan rica y llena de matices, color y sabor.

Infusiones para cuerpo y alma

Foto: Melissa Gold P.


Desde que estaba chica, las infusiones herbales y tés eran la respuesta a problemas digestivos, inflamaciones hepáticas y un gran número de usos medicinales.

Nunca supe porqué y la verdad hasta hace muy poco no eran de mi agrado, hasta que descubrí que esa connotación de bebida medicinal que tenía clavada en la mente era un concepto a medias. El aroma, el sabor, el efecto que causa en uno la ingesta de bebidas de este tipo se han convertido en los últimos años en una gran experiencia.

De los tradicionales tés ingleses, la manzanilla, boldo, anís o hierba luisa, poco a poco se ha ido migrando a los tés verdes y rojos, al rooibos, a las hebras de frutas deshidratadas y a los famosos "blends", que no son otra cosa que mezclas maravillosas de hierbas, frutas y especias que impactan los sentidos, la vista, el gusto, el olfato...

Una infusión no es más que una bebida obtenida de la inmersión de hojas secas, raíces, flores, frutos y especias de todo tipo en agua a punto de hervir.

En el caso del té, por ejemplo, se encuentran variedades como el té negro, rojo o verde. A este último sobre todo, se le acreditan propiedades antioxidantes, anti-inflamatorias y neuroprotectoras. Se cree que el té ayuda a regular el apetito, ayuda a eliminar las náuseas y posee propiedades calmantes.

Foto: Infusor con té en hebras / Créditos: Melissa Gold P.

El rooibos es una planta de origen sudafricano. Las infusiones que provienen de esta planta no contienen cafeína. Se cree que entre sus propiedades están el alivo de varios transtornos digestivos (diarreas, estreñimientos, dolor estomacal, náuseas, vómitos). También se conoce por sus efectos sobre la dentadura, pues contiene gran cantidad de flúor. Dile adiós a las bebidas con azúcar y de paso a tu dentista... Tiene gran cantidad de antioxidantes que no sólo protegen de los radicales libres, sino que tienen un positivo efecto en la piel, mejorando condiciones como la psoriasis, alergias cutáneas, eczema, irritaciones, etc. Su alto contenido de magnesio produce efectos relajantes.

Existen infusiones a base de frutas deshidratadas, como por ejemplo la piña, de reconocidas propiedades diuréticas o de frutos rojos de bosque, que contienen muchos antioxidantes.

En fin, en la variedad está el gusto. Hay de todo como en botica. Elige lo que más te guste y con lo que tu cuerpo se sienta a gusto y haz del momento del té un momento de relax, de meditación, de serenidad. Aprovecha las variedades aromáticas y convierte ese momento en una estimulación para los sentidos. 

Hazlo tu momento.

Un break

Foto: Melissa Gold P.

Luego de un merecido descanso por temas personales, ya vuelve Las 72 con nuevos contenidos.

El mundo mágico de Romina Soler

Romina Soler



 

Conocí a Romina Soler a través de la invitación que me hizo un amigo en común mientras estuve en Buenos Aires.

 

Sinceramente no conocía de su arte y no sabía qué esperar. Lo que encontré fue una maravillosa sorpresa.

 

Un salón lleno de seres imaginarios y no tanto, de colores vibrantes aun si eran pasteles, de trazos definidos que transmitían casi de inmediato una calidez y ternura indescriptibles. La sonrisa brotaba natural con sólo pararte delante de uno de sus cuadros.

 

Y ella, bueno, en una palabra... ¡divina! Hace poco participó con una donación para el proyecto Art@Hospital en Buenos Aires que cuelga en el Pabellón de Pediatría del Hospital Rivadavia.

 

Quizá fue que yo necesitaba algo de ese tipo para levantar el ánimo, no lo sé, pero lo cierto es que su arte tiene una cualidad casi mágica: Te pone contento.

Los mayores éxitos para Romina y para el que lea esto, la recomendación de seguirle los pasos. Lo menos que encontrarás será una enorme sonrisa.

Idea refrescante

Foto: Melissa Gold P.

En el hemisferio sur empieza pronto el verano, aprovechemos para empezar algunos hábitos más saludables. Por ejemplo, podemos dejar las bebidas carbonatadas y jugos con preservantes y empezar a preparar nuestros refrescos. Es cosa de ponernos creativos ¡y listo!

Les dejo una idea para probar en casa: Refresco de limón, fresas y hierbabuena.

El alto contenido de vitamina C del limón es recomendable para reforzar las defensas en estas épocas de clima cambiante. Además, nos ayuda a neutralizar y eliminar toxinas del cuerpo.

La hierbabuena tiene propiedades antiespasmódicas y analgésicas, por lo que se recomienda para estómagos resentidos e hígados inflamados. También posee cualidades carminativas, antisépticas, antiinflamatorias y estimulantes.

La fresa o frutilla es una de las frutas con más contenido de antioxidantes, tiene alto grado de vitamina C y ayuda a combatir el exceso de ácido úrico al volver más alcalina la sangre. A algunas personas les ayuda a combatir el colesterol.

Puedes preparar el refresco como más te agrade: Licuar agua, zumo de limón y las hojas de hierbabuena, o preparar una infusión de hojas de hierbabuena, dejarla enfriar y añadir el limón al gusto.

Puedes añadir trozos de fresa (frutilla) al gusto, a veces tocan dulces y otras algo más ácidas, así que prueba la combinación que prefieras. Añade hielo o mete el preparado en la heladera para que esté frío antes de tomarlo.

Si lo vas a presentar en una mesa, puedes poner la jarra con las hojas y fresas, y al servir, colocar cañitas/sorbetes/pajillas para beber sólo el líquido. Otra forma es colar el preparado para sacar las hojas y recién allí añadir los trocitos de fresas; de esa manera puedes disfrutar de las fresas sin que las hojas te molesten.

¡A disfrutar!

¡Qué importante es leer!

Foto: Melissa Gold Pérez

Desde chica me ha fascinado la lectura. La falta de televisión y radio hicieron de los libros mi mejor compañía, mi mente volaba con cada historia nueva y devoraba nuevos libros cada semana. Con el tiempo, las nuevas rutinas, problemas cotidianos y falta de tiempo libre me hiceron dejar de lado, aunque no olvidar, el hábito de leer diariamente.

La lectura se convirtió en tedioso trabajo, los contenidos ligados al trabajo no satifacían lo suficiente y las ganas se fueron perdiendo. Pero hoy, con energías renovadas y más alegría, retomo la lectura con pasión, como antes.

Eso me hizo pensar en lo importante que debe ser el entorno y momento que uno elige o que tiene disponible para poder dedicarle tiempo a esta actividad, y luego a reflexionar acerca de la importancia de leer desde pequeños.

La lectura crea hábitos de reflexión, comprensión, análisis, concentración, etc. y fortalece nuestra capacidad para absorver y retener conocimientos. También es una impulsora sin comparación para el perfeccionamiento del lenguaje, aumenta el vocabulario, mejora la redacción y ortografía y facilita la capacidad de pensar.

Al ayudarnos a mejorar la comunicación, mejora la comprensión del otro y se afinan nuestras habilidades sociales, enriqueciendo progresivamente las relaciones humanas.

La creatividad innata del hombre se ve potenciada con la lectura, pues le permite conocer y reconocer nuevas posibilidades. La tolerancia se ejercita con la lectura y disminuyen los prejuicios, pues al conocer más acerca de las diferencias, encontramos más similitudes, somos más libres y nuestra capacidad crítica aumenta considerablemente.

Para aprovecharla al máximo, la lectura debe ser agradable y natural, no forzada u obligatoria, pues perderemos de vista sus bondades y veremos sólo lo negativo, será un castigo o una tortura y no una oportunidad para dejar volar la imaginación.

¿Te gusta leer? ¿Crees que es importante la lectura? ¿Cuál es el último libro que leíste o cuál estás leyendo?


 


 

De vuelta al ruedo

Pido disculpas por haber abandonado las publicaciones este par de meses, pero problemas con mi máquina y algunos temas de salud me impidieron continuar.
Pero la tormenta pasó y vuelve la calma, con las baterías recargadas y con muchas ganas de compartir lo que voy aprendiendo.
Bienvenidos nuevamente.

Galletas de Chocochips

Hoy vino mi prima de visita y me enseñó a preparar unas ricas galletas con chips de chocolate.

Aquí les comparto el paso a paso hasta el delicioso resultado:

Receta:

• 2 ½ Tazas de harina preparada
• 1 cucharadita de bicarbonato
• ¼ cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar rubia
• 1 taza de azúcar blanca
• 200 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 tazas de chocochips

Como no teníamos chocochips, usamos chocolate repostero de cobertura y lo picamos pequeñito para poder utilizarlo.


Con la batidora mezclar el azúcar rubia y blanca con la mantequilla. Es más fácil si con un tenedor partimos un poco la mantequilla, se mezcla más rápido y mejor una vez que utilicemos la batidora.

Agregar huevos y vainilla.

Agregar los demás ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal)

Cuando todo esté bien mezclado agregar los chocochips o trocitos de chocolate y seguir mezclando hasta lograr una consistencia pareja.

Se hacen bolitas de masa y se coloca en una bandeja para hornear (es más fácil si se pone sobre un tapete de silicona, así no se pega la masa)

Precalentar el horno de 10 a 15 minutos y hornear. Se recomienda hornear de 8 a 10 minutos en el horno a 180°C aproximadamente (350°F). En mi horno tardó un poco más, por eso es importante conocer el horno con el que se trabajará y revisar cómo va el horneado constantemente.

Sacar las galletas, que deben estar blandas al tacto, y dejar enfriar, se endurecerán solas.

¡A disfrutar!

Aromas y Emociones

Foto: Melissa Gold P.

Desde que recuerdo, han habido algunos olores que tienen "el poder" de cambiar mi estado de ánimo o de transportarme en el tiempo a alguna situación particular. Estoy segura que a ti te pasa lo mismo.

Para mi el olor del pan recién horneado, de la tierra mojada (luego de regar o la lluvia) o de la vainilla, hace maravillas. Esto me hizo pensar en la Aromaterapia y toda la industria alrededor de este concepto... Velas, sales de baño, perfumes, escencias, jabones, etc. Son diversas las formas, pero el fondo es el mismo: Buscamos nuestro bienestar.

El ser humano ha utilizado fragancias y perfumes desde la antigüedad para atraer al sexo opuesto, hacer más agradables los ambientes de una casa, mejorar la salud o como expresión de personalidad o del estado de ánimo.
 

Foto: M.G. Alvarez

Algunos consejos: 

• Si buscas relajarte y calmar los nervios inhala un poco de extracto de vainilla, pero si quieres el efecto contrario, despertar y estar alerta o mejorar la concentración, la menta es el aroma preferido.
• Para combatir la depresión el aroma del chocolate hará maravillas.
• El aroma a limón incrementa la productividad, mientras que el jazmín y la lavanda ayudan a calmar emociones intensas. 
• El olor a naranjas ayuda a reducir la sensación de tristeza y de ansiedad. 
• Un estudio afirma que el vapor de pimienta negra reduce la ansiedad por nicotina.

Pero el comercio también se ha beneficiado de las emociones que provocan algunos aromas:

• La famosa tienda H.H. Grey logro incrementar sus ventas en más de 30% en las tiendas que fueron aromatizadas con olores a galletas de azúcar y pie de limón.
• La tienda Thomas Pink aromatizó con aromas de ropa recién lavada.
• Los hoteles Westin utilizan aromas de té verde, maderas y fresas en sus lobbies.
• El Hotel Hard Rock Café de Orlando, usa el aroma de barquillo para invitar a sus consumidores a visitar su tienda de helados.
• Sony utiliza en sus tiendas aromas de mandarina y vainilla todo el año.
• Otras tiendas usan lilas en Navidad, talco en la sección de bebés, coco para trajes de baño y otros como galletas, azúcar y chocolate, tratando de invocar recuerdos familiares y agradables.

Y a ti... ¿Qué aromas te relajan? ¿Cuáles te traen recuerdos siempre? ¿Tienes alguna recomendación que quieras compartir?¿Conoces alguna tienda que utilice los aromas como argumento de venta?